上图是昨晚一时兴起拍下了不太清楚的照片，
照片中的人物是我常光顾的面档的年轻老板阿雄，
当时他正在把云吞面抛向高空，
飞起的面不在照片中，我估计有两米左右高。
据我个人所知道的，
在爱心网络（Johor Jaya)附近
有两档云吞面的老板有抛高面的本领，
其中一家是有在招牌上写明“飞面”的，比较多人知道，
而另一家，就是阿雄一人独自经营的这档了。
我常光顾阿雄的原因，
除了是因为地点是在我从爱心网络到师父家练拳的半途，
相当顺路之外，也因为他的食物的分量很实在，
当然，顺路又够分量的面摊饭档不只是阿雄的，
所以呢，我之所以会成为他的熟客，必有某种原因，
而真正留住我的原因,
就是阿雄的服务态度。
在本地，我觉得他的敬业精神和对待客人的热情，
是我多年来所遇过最令我赞赏的，
他态度亲切、常面带笑容、主动和客人打招呼说笑、
手脚利落有活力、当客人离开时都会一一招手示意，
不论是在他开档的咖啡店里或是这带其它的地方，
这么多年来，实在想不起其它有象他那样
友善加干劲十足的。
阿雄有时会让我想起在日本看过的餐饮业者，
也曾让我想起松下幸之助在松下基本经营哲学里
提到面店的隐喻，
对每一位客人亲切礼貌是非常重要的。
到阿雄的面档光顾，除了进食，
顺便观赏“飞面”表演外，
也来享受一下优质的服务态度。
阿雄，加油！
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